Ät som en japanska

7 06 2007

 Hittade detta bland mina gamla recept…

Hemligheten bakom den japanska figure är;

– Japanska köket bygge till stor del på fisk,grönsaker och frukt

– De äter 10 gånger mer sojaprodukter än andra och får i sig mer protein och kalcium.

– Japansk mat tillagas mycket lätt (snabbstekt,grillat el. ångkokt) och mycket skonsamt (mindre fett)

– Japanskor äter ris istället för bröd

– Japanskor ‘älskar’ efterrätt (en lite chokladruta)

– Japanskor ha en annan inställning till mat (de tröstäter inte)

– Japanskor promenerar överallt (få har egen bil)

Dom äter en rejäl frukost,omelett, misosoppa,ris eller fisk. Men portionerna är alltid små. I Japan äter man 100 olika slags ingredienser i veckan och vi har bara ca 30!

Dom 11 traditionella typer av rätter:

Aemono – grönsaker, fisk eller kött som tillagas och serveras med sås
Sunomono – sallader med vinägerdressing
Yakomono – grillade och stekta rätter
Menrui – nudelrätter
Gohan – risrätter
Agemono – friterade rätter
Nabemono – rätter som serveras i gryta
Nimono – rätter kokta i smaksatt vätska som stuvningar och grytor
Mashimono – ångade rätter
Sashimi – råa rätter

(källa: Galangal av Erik Videgård och Adam Alsing)
Liten ordlista:
Nori – ark av pressat sjögräs
Gari – inlagd ingefära
Nigiri – riskuddar med topping
Sushi – surt ris
Mirin – risvinäger
Wasabi – grön ”pepparrot”
Miso – sojabönspasta, används till bl a misosoppa
Dashi – japansk buljong, kokt på bl a sjögräs
Saké – risvin
Tempura – friterade grönsaker, svamp och annat som vänts i frityrsmet
Yakiniku – koreansk rätt gjord på strimlad entrecôte, ursprungligen koreansk
Daikon – japansk rättika

 

Annonser

Åtgärder

Information

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s




%d bloggare gillar detta: