Grillad halloumi med honungswokade grönsaker

17 07 2007

Någon som har grillväder? Jag har inte det men tidigare i sommar så åt vi detta. Ok, barnen gillar väl inte halloumin men grönsakerna går åt. Enkel och snabb rätt.

4 port                        
250 g halloumi          
1 kvist färsk rosmarin
1 msk olivolja
1 paprika
½ purjolök
½ fänkål
100 g sockerärter
½ dl grönsaksbuljong
1 tsk honung
1 tsk citronsaft
1 Strimlad paprika och skiva fänkål och purjolök

Woka grönsakerna och sockerärtorna snabbt. Häll på honung, buljong och citronsaft och krydda med rosmarin. Håll varmt till serveringen. Skiva halloumiosten i ca ½-cm tjocka skivor. Pensla på olivolja och grilla halloumin ca 1 min per sida, tills den får färg, strö sedan över rosmarin. Lägg upp de wokade grönsakerna med halloumin ovanpå. Du kan även ha klyftpotatis till.  Den är god utan potatis som en förrätt.

Annonser




Fettsnålt på grillen

30 06 2007

Här är det som du kan andvända med fördel;

Kött: Fläskfilé, fläskkotlett, kycklingfilé, kalkon

Fisk: Torsk, lax, scampi

Grönsaker: Rödlök, majs, aubergine, zuzzini, paprika, tomat, champinjoner

Sås: Tomatsås med chilikrydda, tzatziki

Frukt: Banan, mango, papaya

Undvik: Feta ostar, majonnäsröror, pommesfrittes, feta såser och röror

Nyttigt och gott!





Grilltallrik på grekiskt vis

15 06 2007

Hoppas på grillväder i helgen!

Pikilia (Grilltallrik)           

För 4 personer  Du behöver:
  
250 g nötfärs
  
1/2 tsk pikantkrydda
  
Olivolja
  
Salt
  
Peppar
  
4 lammkotletter
  
4 skivor fläskfilé
  
2 tsk oregano
  

  Gör så här:
  
Blanda färsen med pikantkryddan och forma till platta biffar. Pensla med olivolja. Salta och peppra lammet och fläskfilén. Grilla lammkotletterna, fläskfilén och färsbiffarna eller stek i grill- eller stekpanna. Strö över oregano. Servera med tzatziki, greksallad och  friterade potatiskivor eller klyftpotatis.

Auberginesallad                       

För 4–5 personerDu behöver:
  
5 auberginer
  
1 gul lök, finhackad
  
1 knippa bladpersilja, hackad
  
1 msk vinäger
  
2 dl majonnäs
  
Salt
  
Peppar
  

  Gör så här:
  
Sätt ugnen på 200 grader. Skölj auberginerna och linda in dem i folie. Lägg dem på galler i ugnen och baka tills innanmätet blivit mjukt, cirka 45 minuter.Stick hål i auberginerna, så att vätskan rinner ut. Låt dem kallna i en sil.Kör auberginerna i matberedaren. Blanda ner finhackad lök, persilja, vinäger och majonnäs. Tillsätt salt och ta några tag med pepparkvarnen. Lägg i skål och låt vila i kylskåpet.  

Recept från Rest Kamarina




Sommarvärme och grillat

9 06 2007

Nu är det varmt så det räcker!! Skönt vad det ute på havet när vi tog en tur till dom yttre öarna utanför vår skärgård. Var ute ett par timmar med lilla båten och låg på svaj och bara lyssnade på havet. Skönt!

Strax blir det grilldax. Revbensspjäll och sallad. Få se vad jag hittar på för sallad. Såg ett recept i AB nyss på en sallad som jag blev bjuden på för några år sedan på ett knytkalas för olika internationella rätter.

Nu har jag hört med dom andra som ska äta att det räcker med sallad till det grillade.

Traditionell israelisk sallad

För 4-6 personer
Tar 10 minuter

Du behöver:
1 gurka
3 tomater
1 rödlök
1 msk olivolja
2 nypor salt
Saften av en halv citron

Så här gör du:
1. Skär tomat, gurka och lök i små tärningar, ju mindre desto bättre.
2. Blanda ihop i en skål. Krydda med olivolja, salt och citron.

Ska bli enkelt men gott. Det är tur att alla äter så mycket sallad och grönt. Glad för det, annars brukar man ju få tvinga tonåringar att äta grönt.

Lite grilltips;

1. Var inte rädd för att känna efter med fingret om köttet är färdigt. Om köttet är hårt är det överstekt. Mjukt innebär att det inte är klart.
2. Vänta alltid tills kolen brunnit färdigt. Brinnande kol bildar farliga gaser.
3. För snabbgrillade rätter är träkol bäst. Bricketter är bättre om du behöver högre värme under längre tid.

Hoppas nu får en strålande lördagkväll!!