Hummer och bubblor

27 09 2008

Ikväll blir det hummer och bubbelbad för min del. Mysfaktorn är hög med andra ord 😉 Hoppas ni har det lika mysigt, minst! Ha en fortsatt trevlig helg 🙂





Suget efter hummer!

24 09 2008

Jag är sugen på hummer. Just nu så där jättemycket. Är det bara för att jag VET att hummerfisket är igång? Men finns det något bättre än denna havets ‘svarta guld’ ? Har kokat en del hummer det senaste åren men nu får man nöja sig med köpt variant. Ska kanske köpa lite till helgen och njuta….





Att äta hummer

25 09 2007

 

Att äta hummer är för oss något specielt, en rit nästan. Det ska dukas fint, mjuk belysning, lätt bakgrundsmusik, inget stress. För att äta en hel hummer tar TID. För på en hummer kan man äta allt inte skal då.

*I köket delas hummern med en skarp kniv från undersidan och läggs upp på ett fat. Man bör ha skaldjursbestick och kanske nötknäppare framdukat. Detta för att kläcka klorna.

*Man andvänder fingrarna för att bena ut klorna. Alla klor, även dom mindre innehåller kött, så det är bara att suga och pilla ut köttet med skaldjursgaffel även typ gnaga på dom. Börja med klorna.

*Köttet i stjärten kan du lyfta ur och antingen äta i småbitar som den är eller lägga på brödet. Tarmen bör du ta bort. På skalet till stjärten finns det en beläggning av ‘smör’ som är väldigt god! Ta vara på den, skrapa den och lägg på ett bröd eller ät den som den är. 

 *Sen tar du huvudet; tar tag i dom små bena och bryter låss huvudpansaren. Det finns mängder av kött i huvudet som man kan gräva fram med gaffeln och till sist suga ut all god smak. I själva pansaren kan du äta allt förutom den gråsvarta magsäcken. Om det finns vitt’ smör’ på pansaret så är det extra gott. Ta vara på allt.

*Tillbehör; bröd, smör, aoili. Något gott att dricka; cider eller chardonnay vin. Servetter och kanske en skål med vatten och citronskivor i så man kan skölja av händerna, ev våtservetter.

Hoppas det smakar!





Att koka hummer

25 09 2007

 

Hummerkokning tänkte jag ta upp eftersom det är aktuellt just nu.  Jag kokade mina två nyfångade humrar ikväll (samt ca 30 krabber)

Mitt recept är enkelt; 2 humrar på ca 800 gr kokas i en 10 l kastrull eller 5 l

ca 3,5 l vatten

nästan 2 dl grovt salt

 5 msk dillfrön

10 msk dill

2 msk socker

Vattnet kokas upp och humrarna läggs i. Ta ett stadigt tag i huvudpansare så sjärten inte går av. Låt koka i 20 min under lock från det att vattnet börjat bubbla igen. Annars är koktiden 15-25 min beroende på storlek. Jag låter mina kallna i spat på altanen. När dom kallnat förvarar jag dom på ‘rygg’ tills vi ska äta. Annars ska dom frysas så snart som möjligt.

Så här i början på säsongen äter vi humrarna oftast dagen efter vi kokat dom. Men det går ju utmärkt att spara dom till helgen. Det är viktigt att du kollar att hummern lever innan du kokar den! Det kan du göra genom att ta på dom eller knacka på skalet.

Vill tillägga att vi gillar att skaldjur smakar salt och doftar dill 🙂 Och vi äter dom alltid rätt upp och ner utan att göra någon maträtt av dom. Det finns oändliga möjligheter till det också. Men vi äter så mycket fisk och skaldjur så vi tycker inte om att ‘förstöra’ hummern:)





Två humrar!

25 09 2007

Fick samtal från sjön att hittils fått två humrar! Så jag får förbereda för kokning då! Jättegott ska det bli. Vi äter dom imorgon, vill ha dom kalla och väl smakande, det blir dom när dom kallnar i kokspat. Har redan inhandlat dill och dillfrön så det räcker 🙂

Tänkte om jag ändå skulle sälja dom…för 2000 kr / st!  😉

UPPDATERING;  Nytt samtal; ‘ har fått 40 krabber oxå’  !!! Jihooou! Mumsfilibabba!





Hummerfiske

23 09 2007

Hoppas ni haft en skön söndag hittlis! Jag har tagit det lugnt. Förmiddagen var solig och fin men i och med att jag sätter i gång tvättmaskinen så kommer molnen som ett brev på posten! Typiskt… Ni vet väl vad som händer imorgon?…

Läs hela inlägget här »





Min lördag

22 09 2007

Dålig uppdatering här idag! Fy på mig!! Men förmiddagen ‘slogs’ jag med PS utan större framgång 😦 Sen har vi varit ute och fiskat hela dagen annars! Det blåste ganska bra men jag fick 2 torsk, 2 makrill och 4 sej. Ska laga till dom imorgon. Det var ingen värme idag pg a blåsten. Kustbevakningen var ute och kollade så att ingen olovligt börjat med hummerfiske. Det är först på måndag morgon klo 7!