Midsommarmat, prova på något nytt

15 06 2009

Det är ju alltid roligt med att prova på något nytt recept, specielt till en storhelg. Läste i ett annonsblad om en variant av Janssons. Jag är ju mycket för fisk och detta har jag aldrig provat men tänker göra det nu. Enkelt verkar det vara också så man kan knappast misslyckas 🙂

Janssons knäckemacka   

Portioner: 4

1 kaka rustikt knäckebröd
1 ask ansjovisfiléer (100 g)
1 liten rödlök
2 dl riven västerbottensost
smör eller margarin
Gör så här
1. Sätt ugnen på 250°C.
2. Bred brödet med smör eller margarin ända ut till kanten. Låt ansjovisen rinna av. Skala och finhacka löken. Lägg ut ansjovisfiléerna som solstrålar över brödkakan. Strö över lök och ost. Krydda med ca 1 krm vitpeppar.
3. Ställ in mitt i ugnen ca 5 minuter eller tills ytan fått fin färg. Klipp knäckebrödet i tårtbitar när brödet fortfarande är ljummet.
Servera som tilltugg eller förrätt tillsammans med hackade örter, till exempel gräslök, persilja eller rosmarin.

Källa





Coollugn är jag, tur som är

29 01 2009

Eftersom jag nu tillbringar mina dagar med att ta fram allt som mättar hungern (inte matlagning) så har jag ikväll stirrat mig blind på olika salladsbilder och dukningar! Dukningar var det inga nyheter på men på salladsfronten kan man ju säga att ‘alla gör ju på sitt sätt’. Men jag har fått en massa nya idéer nu och skulle gäran vilja prova dom men det går nog inte eftersom  jag bara är ‘praktikant’ 🙂

Idag hade vi en större conferense och i all hast när det var som mest ‘akutläge’ så skar jag nästan fingertoppen av mig vid styckning av salladen 😦  det går lite dåligt att skriva nu. Blir inte mycket av det, får vänta tills fingret läker. Men jag är jättenöjd över att jag får beröm för att jag är enormt stresstålig. Coollugn när det blåser som mest 🙂 Ett bra recept är ‘ett djupt andetag och ett steg tillbaka i rutorna’ sen är det bara att köra järnet igen.

Väntar tills morgondagen…… 🙂





Min vardag en söndag

2 11 2008

Nöjd som tusan med mig själv idag (igen!). Tvättat, städat, möblerat om och fått in en nygammal bar/hörnhylla. Blev bara sååå snyggt. Tackat, tackar för den! Ska försöka att ta lite bilder så jag kan lägga ut dom här för att dela med mig av allt det jag tycker är fint. Mycket går ju i svart. Vilket inte är så bra när man har dammnoja. Allt syns ju på svart och glas bara sååå bra 😦 Vi åt en god middag som belöning efter all slit. En eldig currygryta. Dottern fick snyta sig mellan varven, så stark var den 🙂 men grymt god! Recept har jag också om någon är intresserad… Nu är det Ensam Mamma söker som gäller. Min favvo är numer Johanna för Anette har visat lite negativa sidor.





Dagens händelser i stort

10 09 2008

Min näst sista dag som gratis arbetskraft åt kommunen. Hoppas jag! Verkligen. Idag var det riktigt roligt för nu fick dom som studerar där vara med i kök/restaurang och dom är för goa. Så man ena glömde bort det trista omkring hela ‘jobbet’. Sedan ett möte med AF som inte ledde till något. Så onödigt spring där…

Btw så vill jag annars nämna här att jag gjorde en riktigt god middag igår enligt ett recept som jag hittade här. Kan säga att den inte blev för stark med alla dom kryddor. Kommer garanterat att göra denna Tacopaj Lyx igen!





Få i dig mer D-vitamin!

12 08 2008

Debatten om bristen på D-vitamin är uppe igen. En undersökning visar att du har större risk att dö i förtid om du inte får i dig tillräckligt med D-vitamin. Jag tror/hoppas att jag är utanför den gruppen. Dels för att jag älskar solen och vistas mycket ute när det är sol och jag äter fisk. Det att man vistas i solen behöver ju inte innebära att man ligger på stranden och lapar sol ( fast det är skönt det med…) utan att man kan göra aktiviteter och tillbringar tid utomhus under våra ljusa årstider. Att äta fisk tre gånger i veckan är inte heller så svårt ( förutsätter att man gillar det ). Det finns hur mycket som helst goda recept på fiskrätter om man tycker det är svårt att ‘hitta’ på något med fisk.

Nu när man ser på vädret är det ju svårt att förstå hur man ska få i sig D-vitamin genom solljuset.

Källa





Syrenblomssaft

30 05 2008

Bara Petra!!, Syrenbloms saft!!

Min dotter frågade om jag kunde göra denna saft häromdagen. Hon hade smakat det hos någon kompis och det var så gott så. Går även använda på sommarens friska bålar!

Receptet;

SYRENBLOMSSAFT
40 syrenklasar
Skal o saft från 2 citroner
2 liter vatten
2 liter socker
50 g citronsyra
Atamon

Repa av blommorna, lägg dem i ett kärl. Borsta citronerna under rinnande vatten. Dela citronerna o pressa ur saften. Blanda citronskal, saft o citronsyra i blommorna i kärlet. Koka upp vattnet med sockret, slå över blommorna. Rör om o täck kärlet. Låt stå svalt i 2 dygn. Rör om då o då. Sila upp saften, mät den o värm upp till kokpunkten. Tillsätt Atamon enl. instr. På förp. Häll på rena flaskor.

Källa

 





Våffeldagen

25 03 2008

 

Det är våran egen längtade ‘våffeldag’ idag. I dom flesta hem, dagis och andra instalter blir man bjuden på smarriga våfflor! Om du vill prova på något nytt med våfflor kolla då in HÄR.  Bara så du vet så finns det en historia i att göra våfflor.

Önskar er en smarrig våffeldag!!





Gratinerad hummer

28 12 2007

Jag har för mig att ICA har erbjudande på fryst hummer fram till söndag. Även andra ställen på Västkusten har annonserat om hummer 79:-/st (300-400g) både levande och fryst. Fryst passar ju utmärkt om man vill göra gratinerad hummer. Här ett recept jag hittat som verkar enkelt och gott;

2 port.

  • 1 djupfryst hummer
  • 75 g färska champinjoner
  • 1 msk smör
  • 3/4 msk vetemjöl
  • 1 1/2 dl grädde
  • 1 äggula
  • 2 msk riven ost
  • Gör så här:

    1. Tina hummern enligt förpackningens anvisningar. Dela hummern genom att sätta en kraftig knivspets strax bakom ögonen och skär framåt. Vänd hummern och skär mot stjärten så att det blir två halvor.

    2. Bryt loss kloleden. Knäck skalet och ta ut köttet. Ta bort den hinnartade magsäcken som sitter strax bakom huvudet. Ta också bort den svarta tarmen. Ta ur köttet och dela allt hummerkött i mindre bitar. Lägg hummerskalet upp och ner.

    3. Ansa svampen och skiva den. Fräs svampen i lite matfett tills vätskan har kokat in.

    4. Fräs 1 msk matfett tillsammans med mjölet utan att det får färg. Späd med grädden och låt stuvningen koka på svag värme under lock ca 5 minuter under omrörning.

    5. Ta kastrullen från värmen och rör ner äggulan. Smaka av med salt och peppar. Rör ner svamp och hummerkött.

    6. Lägg skalhalvorna i eldfast form. Fördela fyllningen i dem. Strö över ost. Så här långt går det bra att förbereda.

    7. Gratinera mitt i ugnen i 250 grader ca 8-10 minuter eller tills de har fin färg. Servera genast, gärna tillsammans med rostat bröd

    Mer om hummer kan du läsa HÄR och hur du kokar den HÄR.





    Oxfile till nyårsmiddag

    28 12 2007

    Detta med kött och fisk inbakat i smördeg verkar vara stort nu. Min mamma har nu tjatat hål i mig om sina smördegspaket hon gjort. Hon har kört med strimlad skinka, paprika och mjukost i olika smaker och kassler Så jag måste väl pröva. Kollade in lite och det finns hur mycket som helst recept på det. Några jag fastnade för (har oxfile i frysen) ;

    4 port.   Smördegsinbakad oxfilé 

     700 g oxfiléSmördegsinbakad oxfilé
    1 pkt smördeg
    2 msk portvin
    2 st schalottenlökar
    200 g champinjoner (eller karljohansvamp)
    2 dl vispgrädde
    smör
    1 tsk vinbärsgelé
    salt
    peppar

    Gör så här

    1. Gör såsen: Smält en klick smör i en såspanna eller kastrull med tjock botten. Fräs upp den hackade löken gyllene och lägg sedan i svampen. Låt bryna en stund och häll sedan i vinet och grädden. Smaka av med gelé, salt och peppar. Ställ undan såsen att svalna.

    2. Hetta upp en stekpanna och lägg i smör. När smöret har tystnat ska oxfilén läggas i. Stek köttet så att det blir gyllenbrunt.

    3. Sätt ugnen på 225 grader. Ta ut smördegen och halvtina. Kavla ut den ganska tunt och lägg på köttet och såsen. Förslut så att inget rinner ut. Stick gärna in en stektermometer så att spetsen ligger längst in i köttet.

    4. Sätt in rullen i ugnen och låt steka tills den fått färg och innertemperaturen är 60 grader (för mediumstekt). Servera med potatisgratäng (eller potatiskroketter) och haricots verts

    Förberedelse; 10 min, tillagning 45 min

    Källa





    Gratinerade musslor till förrätt

    28 12 2007
    6 Portioner

    Innan jag smakade på detta hade jag stor misstro mot ostron 🙂

    Champagnegratinerade ostronChampagnegratinerade ostron

    30 st ostron
    3 dl fint riven parmesanost
    Champagnesås:
    1 st stor schalottenlök
    1.5 msk smör
    3 dl champagne
    3 dl vispgrädde
    redning av 1/2 msk vetemjöl utrört i 1/2 msk smält smör
    salt
    nymalen vitpeppar
    grovt salt till formen eller faten
    ett gott grovt bröd till servering

     

    Gör så här

    1. Sätt ugnen på 275 grader grillvärme. Finhacka schalottenlöken och fräs den mjuk i smöret utan att den tar färg.

    2. Häll på champagnen och låt koka ner till hälften. Tillsätt grädden och låt småkoka i 4-5 minuter.

    3. Red såsen med redningen och låt koka ihop ytterligare några minuter. Öppna ostronen och skär loss dem från skalet. Sila i lite ostronsås i champagnesåsen.

    4. Lägg ostronen på en bädd av grovt salt i en ugnsfast form. Fyll varje ostron med champagnesås och toppa med fint riven parmesanost.

    5. Gratinera ostronen i 2 minuter på 275° grillvärme. Servera genast och gärna med ett gott grovt bröd!

    Förberedelse; 15 min ; Tillagning 5 min.

    Källa

    Bild





    Olika sillar men ingen med mandel i

    21 12 2007

    Sitter och letar efter goda sillrecept. Försöker att hitta mandelsill. Blev förtjust i det vid julbordet. Men har hittat några andra goda och tänker prova på chilisill.

    8 stora inlagda sillfiléer ( ca 600 g )
    0.5 dl sweet chilisås
    1 lime – rivet skal & saft utav halva.
    1 msk olivolja
    1 dl matlagningsyoghurt
    1 dl crème fraiche
    0.25 tsk salt
    svartpeppar från kvarn

    Gör så här

    1. Skiva sillen och låt den ligga i ett durkslag. 2. Blanda samtliga ingredienser till en chilisås. 3. Blanda sill & sås, lägg i sillburk eller serveringsskål.    

    Flera recept ↓♥↓  

    Läs hela inlägget här »





    Att baka är en KONST

    24 08 2007

    Dom flesta som läst min blogg länge vet att mina bakkunskaper är begränsade. Ibland lyckas jag med några recept. Som t ex denna.  

    En Helt Jävla Vanlig Kaka: 

    Ingredienser: *

    Ett ägghelvete *1 dl sur kakao * Så lite smör som möjligt * Socker * Ingen jävla mandel i alla fall * 2 dl bakpulver * 1 pkt fula russin * 1,5 dl allergi nötter.

    Fyllning * 1 dl tradigt vaniljsocker * 1 melon eller nåt * Sprit.

    Häll nästan allt i en bunkjävel och kör med en elvisp i en kvart. Grädda direkt i skålen. Skit i att smöra och bröa.

    Kakhelvetet fastnar ändå. Dunka ut skiten på matbordet om du kan. Garnera med krossad melon och sprit. Det spelar ingen roll…skit i det då. Släng ut matbordet genom fönstret. DRICK UPP SPRITEN!

    Tack xtra för ett gott skratt:) Kram på dig!





    Sima och tippaleipä

    7 06 2007

    Tippaleivät /Fågelbon /Droppkakor


    2 ägg
    1 msk socker
    ½ l ljummen mjölk
    25 g jäst
    450 g (7 dl) vetemjöl

     

    Kokosfett till kokning

    Blanda ihop ägg och socker utan att vispa, tillsätt jäst + mjölk samt vetemjölet. 
    Låt stå och jäsa. Värm kokosfettet, sänk en såsslev med hälften olja i kastrullen. 
    Spruta ca 2 msk deg ur en pappersstrut så att ett ”fågelbo” bildas i sleven. Vänd ”fågelboet” och låt den bli ljusbrun. Lägg de färdiga bekelser på hushållspapper och när de kallnat, pudra med florsocker. Bjud kall SIMA till.

     

    SIMA

    4 l vatten
    1/8 tsk jäst                                      
    250 g socker
    1 citron (skal + saft)
    socker (1 tsk/flaska)
    250 g farinsocker russin (ca 5 st/flaska)
    Koka upp vatten och  sockret.
    Blanda det kokta sockervattnet med citronskalen (ta bort det vita).
    När blandningen svalnat en aning, häll i citronsaften (sila bort kärnorna).
    När allt ca 37º C, blanda i 1/8 tsk jäst, rör om. Låt stå i rumstemperatur över natten.I varje flaska läggs några russin och 1 tsk socker, häll den silade blandingen i flaskor.Ställ i kylskåpet. När rusinen kommit upp till ytan, efter ca 4-5 dagar, kan du njuta avdenna porlande uppfriskande dryck! Billig och bra dryck att servera barnen på sommaren